- Penne alla siciliana -

Une recette hyper goûteuse qui deviendra vite une de vos favorites !

Pour 2 personnes

Ingrédients

200 gr de Penne

1/2 aubergine

1/2 poivron

1 boîte de tomates pelées

30 gr de filets d'anchois

1 oignon

2 gousses d'ail

5-6 olives noires

1 c. à s. de câpres

Quelques feuilles de basilic

Un peu de persil

Un peu de lait

huile d'olive

1. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites-y revenir l'oignon hâché, l'aubergine et le poivron coupés en petits morceaux.

2. Ajoutez l'ail et le basilic hâchés et les tomates pelées.

3. Portez à ébullition puis laissez mijoter une bonne 1/2h à feu moyen, à couvert.

4. Pendant ce temps, déposez vos anchois dans une tasse et recouvrez-les de lait (cela permet de les rendre moins salés!). Au bout de 15 min, égoutez-les. Réservez-les.

5. Une fois la 1/2h écoulée, faites cuire vos pâtes.

6. Durant leur cuisson, ajoutez les anchois, les olives, les câpres et le persil, le tout hâché, à la sauce.

7. Vos pâtes sont cuites ? Il est temps de passer à table !