- Croque Aubergine -

Marre du croque-monsieur habituel ? Cette variante est une pure tuerie !

Pour 2 personnes

Ingrédients

4 tranches de pain

2 à 4 tranches de Provolone

2 tranches de Jambon Serrano ou de Parme

1 petite aubergine

Quelques tomates séchées

Du Mesclun

Une tomate fraîche

Une boule de Mozzarella

Un peu d'huile d'olive

Du vinaigre balsamique

1 gousse d'ail

1. Coupez 4 tranches fines d'aubergine et faites-les cuire au grill après les avoir badigeonnées d'un peu d'huile d'olive.

2. Pelez la gousse d'ail, coupez-la en deux et frottez-la sur vos tranches de pain. Cela les parfumera !

3. Garnissez vos tranches de pain de provolone, de jambon, de tranches d'aubergines grillées et de petits morceaux de tomates séchées.

4. Faites-les cuire au grill.

5. Pendant la cuisson, déposez un lit de salade sur vos assiettes et quelques morceaux de tomates séchées.

6. Décorez-la également en alternant tranches de tomate fraîche et tranches de mozzarella. Arrosez de quelques gouttes de vinaigre balsamique.

7.  Déposez vos croques sur la salade et... à table !